Panificio F.lli Mazzacani - Pasticceria - Gavardo, Provincia di Brescia

Ennio Poli

Diversi formati di pane per ogni esigenze e gusto.+ Pasticceria con dolci che soddisfano tutti i palati.
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Giovanni

Gli Egizi, i primi veri panettieri

Quella del pane è una storia antichissima, lunga più o meno quanto quella dell'umanità. In questa storia un capitolo decisivo l'hanno scritto gli Egizi, gran popolo che secondo lo storico Erodoto (484 - 425 a.C.) «fece ogni cosa in modo diverso dai comuni mortali». Eccellenti agricoltori, in pratica sono stati loro i primi veri panettieri ed hanno posto le basi affinché il pane potesse conoscere un successo senza fine e senza frontiere.

In sostanza, ai tempi in cui i Romani ancora si nutrivano di una semplice pappa di farina e i Greci di una specie di sfoglia cotta sul fuoco, gli Egizi già applicavano con sistematicità quella che assai più tardi sarebbe stata chiamata la "lievitazione naturale". Erano capaci, insomma, di mettere in tavola pagnotte gonfie e appetitose. E fragranti e profumate, anche ... e si sa bene che ancor oggi «pochi profumi riescono inebrianti e irresistibili come quello del buon pane appena sfornato».

Tutto ciò allora era considerato un fenomeno misterioso, dall'origine forse soprannaturale. Come facevano, gli Egizi, a compiere un tal miracolo? Avevano scoperto che per ottenere il "magico" risultato bastava aggiungere all'amalgama di chicchi macinati ed acqua un pezzetto di pasta avanzata il giorno prima, dal sapore un poco acidulo, che per questo veniva gelosamente custodita - come fosse cosa sacra - in ogni casa egizia (oggi, la piccola quantità di pasta tenuta da parte noi la chiamiamo "levatina").

L'osservazione, empirica, era stata più o meno casuale. Ma ricorrendo a questo piccolo trucco gli Egizi divennero maestri indiscussi nell'arte della panificazione, e si guadagnarono l'appellativo di «mangiatori di pane». Anche nell'oltretomba, bisogna rimarcare: nella terra dei faraoni, la lista delle vivande che i morti portavano con sé comprende almeno quindici nomi per indicare altrettanti tipi di pane.

Giovanni Ungari

Ottimi prodotti e molta cortesia!

Karin Bortolotti

Panificio storico altre a una vastità di varietà di tipi di pane , potete trovare pizzette ,focaccine grissini, biscotti e tanti prodotti di pasticceria torte , pasticcini, torte. Anche su prenotazione.. Parcheggio con disco orario accessibile alle persone con disabilità .

Fabio Milanesi

Ho appena comprato un 1kg di pastine e oltre il prezzo molto alto la qualità SECONDO ME MOLTO MOLTO BASSA .

Anna Loda

torta di rose e torta di mele sublimi.
Senza contare che mercoledi e sabato fanno le trecce con lo zucchero in uso moltissimi anni fa ed ad oggi introvabili.

Paola Stagnoli

Pasticceria storica. Pane e dolci. Tutto buono . Con il sorriso di Maria inizia bene la giornata. Torte su ordinazione per ricorrenze

vincenzo forino

Fornirla e pasticceria con una vasta quantità di prodotti molto gustosi e a prezzi normali. Da acquistare.